Brânzeturi maturate - Cedar
Brânza Cedar este "botezată" după numele localităţii de origine, Cheddar din regiunea Somerset din Anglia. Se produce încă din anul 1100. Face parte din categoria Brânzeturilor Tari (semitari). Dintre brânzeturile cu pasta tare, o importanţă deosebită şi o arie de răspândire mai mare prezintă sortimentele: Svaiter, Gruyere, CEDAR şi Parmezan.Cedar are un conţinut mare de proteine şi calciu fiind recomandat în dieta persoanelor care fac efort fizic intens, este un aliment uşor asimilabil datorită maturării îndelungate. Se recomandă pentru a fi consumat chiar şi de câtre copii. Brânza Cedar poate fie consumată cu: vinuri dulci, struguri, smochine, nuci, biscuiţi uscaţi, ca aperitiv, în mâncăruri gătite sau ca desert.
Cedar Hochland se face din ingrediente 100% naturale, din lapte de vacă pasteurizat. Afumat cu lemn de fag (pentru sortimentul Afumat) Are gust specific brânzei cedar, de nucă. Pasta brânzei cedar este tare, diferită ca structura de cea a caşcavalului.