Brânzeturile cu mucegai nobil, acum şi în România
Începând din luna aprilie, consumatorii din România pot găsi pe rafturile magazinelor trei sortimente de brânzeturi cu mucegaiuri nobile de la Hochland.
Hochland Brie, Hochland Camembert şi Hochland Bleu sunt cele trei sortimente de brânzeturi cu mucegaiuri nobile care s-au alăturat familiei produselor Hochland. Acestea fac parte din categoria specialităţilor de brânză destinate consumatorilor cu gusturi rafinate.
Brânzeturile sunt produse în Polonia, după o reţetă originală franţuzească din secolul XVIII. Principalele ingrediente sunt laptele de vacă şi smântână. În laptele pasteurizat se adaugă smântână şi după două perioade de maturare se adaugă bacterii specifice pentru fermentare. Pasta obţinută este pusă în forme, presărată cu sare şi tratată cu Penicillium Candidum (Camembert şi Brie) sau Penicillium Roqueforti (Bleu), pentru a se forma la suprafaţă mucegaiul alb sau albastru. Perioada de maturare este de minim 8 zile, după care produsul este ambalat şi oferit spre consum.
Produsul beneficiază de un ambalaj elegant, atrăgător, apreciat de către consumatori în studiul de piaţă ce a precedat lansarea.
Gustul este uşor picant, iar consistenţa este moale şi cremoasă. Obiceiurile de servire sunt dintre cele mai rafinate – cu vin roşu, pepene galben, pere, struguri, mere, alune de pădure, şampanie, smochine.
Cu aceste trei noi produse, Hochland penetrează o nouă categorie de brânzeturi, cea a specialităţilor, consolidându-şi poziţia şi imaginea de lider pe piaţa românească.